Grenache & Mourvèdre

Le Grenache apporte profondeur, éclat du fruit et finesse aromatique. Le Mourvèdre enrichit l’ensemble par sa structure, sa complexité et sa capacité à traduire avec précision l’identité du terroir.

L’alliance de ces deux cépages compose un Gigondas harmonieux, où la concentration du fruit s’exprime toujours avec équilibre et distinction.

Le nez dévoile une palette aromatique mêlant mûres, cerises noires et fruits noirs.

À l’aération apparaissent des notes de cacao, de réglisse, de boîte à tabac et d’épices douces, prolongées par de subtiles nuances de garrigue qui rappellent l’environnement naturel des parcelles.

La bouche est profonde, précise et remarquablement équilibrée. Le fruit s’exprime avec intensité tout en conservant une fraîcheur naturelle qui accompagne la dégustation jusqu’à une finale longue, élégante et persistante.

Le Secret puise sa singularité dans un lieu où la nature et le terroir dialoguent en permanence.

• Magret de canard, figues rôties et jus au thym

• Épaule d’agneau confite, crème d’aubergines et jus au romarin.

• Risotto aux cèpes poêlés et noisettes torréfiées.

• Daube de sanglier

• Truffe noire et cuisine gastronomique

• Champignons sauvages

• Fromages affinés de caractère

• Mi-cuit au chocolat noir

Température de service : entre 16° et 18°

Les parcelles du Secret occupent de hautes banquettes provençales aménagées sur les reliefs des Dentelles de Montmirail. Cette situation privilégiée offre à la vigne une vue dominante sur la vallée du Rhône ainsi qu’un environnement préservé où la nature conserve toute sa place.

Les sols, composés d’éboulis calcaires, d’argiles et d’éléments issus du massif des Dentelles, favorisent un enracinement profond et une alimentation hydrique naturellement équilibrée.

L’altitude, les amplitudes thermiques et l’influence permanente des reliefs permettent une maturation lente et régulière des raisins. Cette singularité confère au vin sa fraîcheur naturelle, sa précision aromatique et son élégance.

Dans cet écrin méditerranéen, le terroir ne se limite pas aux sols : il s’exprime également à travers les paysages, la lumière et les senteurs qui accompagnent la vigne tout au long de son cycle

Les vendanges entières, associées à des macérations longues et à un travail d’infusion, permettent une extraction progressive privilégiant la finesse des tanins, la profondeur du fruit et la complexité aromatique.

L’élevage est conduit principalement en cuves béton afin de préserver la pureté du terroir et l’expression du fruit. Un court passage en barriques vient enrichir la texture du vin et lui apporter davantage de relief et de complexité, sans jamais masquer son origine.