Le Fauquet

AOP GIGONDAS

Issu des vignes transmises à la famille Combe, Le Fauquet incarne l’ancrage historique du Domaine de la Fourmone sur les terroirs de Gigondas.

Cette transmission familiale a permis au domaine d’étendre son histoire au pied des Dentelles de Montmirail, sur l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Aujourd’hui, Florentine et Albin Combe perpétuent cet héritage à travers une cuvée qui exprime avec sincérité toute la singularité de ces terroirs d’altitude.

Né sur les coteaux sud-ouest des Dentelles de Montmirail, Le Fauquet révèle un Gigondas élégant et gourmand, porté par la fraîcheur du relief, la finesse du fruit et l’équilibre naturel qui caractérisent les grands vins de ce secteur privilégié.

TERROIR

Les parcelles du Fauquet s’épanouissent sur les coteaux sud-ouest des Dentelles de Montmirail, dans un environnement exceptionnel où le relief façonne profondément l’identité du vin.

Les sols mêlent éboulis calcaires, marnes et argiles. Cette diversité géologique offre à la vigne des conditions idéales pour développer profondeur, complexité et expression aromatique.

L’altitude, les amplitudes thermiques et l’influence permanente des Dentelles favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Cette particularité préserve la fraîcheur naturelle du fruit et confère au vin son élégance, sa tension et sa remarquable précision aromatique.

Le Fauquet puise dans ce terroir toute sa personnalité : un Gigondas lumineux, équilibré et raffiné, où la fraîcheur accompagne naturellement la richesse du fruit.

CÉPAGES

Grenache & Syrah

Le Grenache, largement majoritaire dans l’assemblage, apporte profondeur, éclat du fruit et expression aromatique. La Syrah complète l’ensemble par sa fraîcheur, sa structure et ses notes épicées.

L’association de ces deux cépages compose un Gigondas harmonieux où intensité aromatique et élégance s’accordent naturellement.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité afin de préserver toute la richesse de leur expression.

La vinification privilégie des extractions douces permettant de révéler progressivement la finesse du fruit, la complexité aromatique et l’équilibre naturel du vin.

L’élevage est conduit principalement en cuves béton puis complété par un passage en cuve ovoïde. Cette approche favorise une évolution harmonieuse, affine la texture et apporte davantage de soyeux tout en préservant la pureté du fruit et l’identité du terroir.

POTENTIEL AROMATIQUE

Le nez dévoile des arômes de framboise mûre, de cerise noire et de fruits rouges croquants.

À l’aération apparaissent des notes de moka, d’épices douces, de garrigue et une délicate fraîcheur mentholée qui apporte relief et complexité.

La bouche séduit par son éclat, sa fraîcheur et son énergie naturelle. Le fruit s’exprime avec gourmandise tandis qu’une belle tension prolonge la dégustation. La finale est persistante, élégante et harmonieuse.

STYLE

Le Fauquet révèle une expression élégante et lumineuse de Gigondas.

Porté par le relief des Dentelles de Montmirail, il conjugue intensité aromatique, fraîcheur et finesse dans un équilibre remarquable.

Une cuvée d’héritage, où la transmission familiale rencontre l’élégance naturelle des grands terroirs de Gigondas.

ACCORD METS & VINS

• Tajine d’agneau aux épices douces

• Carré d’agneau rôti aux herbes

• Magret de canard

• Champignons sauvages poêlés

• Cannellonis ricotta-épinards

• Banon AOP

• Fromages affinés de caractère