Le Fauquet

AOP GIGONDAS

POTENTIEL AROMATIQUE

Sa robe se pare de grenat.
Il surprend par des effluves de garrigue, de thym et de laurier.
Très intense en bouche, il est le vin de la terre, celle de Gigondas : la méditerranéenne.
Arômes de fruits rouges, framboises et grenades ;
Les tanins sont gourmands et élégants.
Très longue finale mentholée et sur le fruit.

PARTICULARITÉS

C’est au lieu-dit du Petit Montmirail au sud/ sud-ouest du massif calcaire des Dentelles de Montmirail que trônent les vignes trentenaires du Fauquet.

Elles bénéficient d'un terroir unique en Gigondas qui dépend du croissant calcaire de l'oligocène.
Abrité du vent par la première dentelle, ce terroir octroie une finesse au vin et une palette aromatique très riche.

Après une infusion des baies de raisins durant 3 semaines, s’ensuit un élevage en cuve béton puis un repos en bouteilles de quelques mois.

Elles produisent un vin conjuguant gourmandise fruitée et richesse aromatique.
Un Gigondas pur et racé, issu d’un assemblage de Grenache et de Syrah

POTENTIEL DE GARDE

3 à 7 ans

SUGGESTIONS

Température de service : entre 16° et 18°

Viandes rouges
Viandes blanches
Volailles
Cuisine du monde
Fromages

NOUS L’AIMONS SUR

Une joue de bœuf ou une souris d’agneau
Des Cannellonis ricotta épinards
Des pleurotes à l’ail
Un volaille rôtie au romarin
Une terrine de lapin