Le Poète

AOP VACQUEYRAS

POTENTIEL AROMATIQUE

Sa robe est rubis brillant.
Il s’épanouit sur des notes mentholées qui lui confèrent une sensation de fraicheur.
Il développe des arômes de petits fruits frais écrasés.
Les tanins sont soyeux et révèlent une belle persistance en bouche.

PARTICULARITÉS

Les vignes de la cuvée Le Poète se situent précisément sur le terroir du Cône de la Font des Papes composé de silts argilo-sableux de teinte beige clair à fragments calcaires de petite taille avec un profil racinaire bien développé jusqu’à deux mètres de profondeur.

Un vin d’une subtilité absolue et d’une élégante finesse.
Il est le fruit d’un assemblage rigoureux et maîtrisé.

Après une infusion des baies de raisins durant 3 semaines, s’ensuit un élevage en cuve béton puis un repos en bouteilles d’au moins 6 mois.

Les vignes trentenaires de cépages Grenache et Syrah lui confèrent une personnalité propre.

POTENTIEL DE GARDE

2 à 7 ans

SUGGESTIONS

Température de service : entre 16° et 18°

 Viandes rouges
Viandes blanches
Volailles
Cuisine du monde
Fromages

NOUS L’AIMONS SUR

Une daube provençale
Un wok de petits légumes
Une flamiche aux poireaux
Une volaille fermière et ses champignons
Des cotelettes d’agneau grillées