Grenache Blanc, Clairette, Roussanne et Viognier

L’assemblage conjugue la générosité du Grenache Blanc, la fraîcheur de la Clairette, la complexité aromatique de la Roussanne et l’élégance florale du Viognier.

Tout en discrétion et en nuances, il révèle une subtile connotation minérale typique du plateau de Vacqueyras et du terroir du Cône de la Font de Papes sur lequel il s’épanouit.
Il s’affirme sur un côté gras presque beurré aux arômes légèrement toastés.

Le nez s’ouvre sur un bouquet délicat de fleurs blanches, d’aubépine et de jasmin. Des arômes de poire, de pêche blanche et de fruits à chair jaune s’entremêlent à de subtiles notes d’amande fraîche et de noisette légèrement grillée.

La bouche se montre ample et soyeuse, portée par une belle fraîcheur minérale. Les saveurs fruitées et florales se prolongent longuement sur des nuances délicatement épicées et une finale élégante, persistante et harmonieuse.

Le Fleurantine accompagne idéalement :

• Carpaccio de Saint-Jacques

• Gambas grillées

• Homard rôti

• Poissons nobles en sauce

• Risotto aux asperges

• Volaille à la crème

• Fromages affinés à pâte pressée

Les raisins proviennent de parcelles situées sur le prestigieux cône de la Font des Papes, l’un des secteurs les plus qualitatifs de l’appellation. Les sols de silts argilo-sableux mêlés à des éléments calcaires favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent au vin fraîcheur, minéralité et équilibre.

Ce terroir d’exception permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité tout en conservant une belle tension naturelle, signature des grands blancs de garde

Chaque cépage est vinifié avec soin afin de préserver son identité et l’expression du terroir. Une partie de l’élevage est réalisée en barriques et en  demi-muids (Barrique : 225 litres - demi-muids : 600 litres) de chêne français, tandis qu’un long travail sur lies fines apporte profondeur, volume et complexité.

Cette approche précise permet d’obtenir un vin harmonieux où l’élevage accompagne le fruit sans jamais le dominer.