Véritable essence méditerranéenne,
le Cigaloun se cultive dans le décor agreste
et protégé des Dentelles de Montmirail.
Sa terre natale arborée d'oliviers et de résinneux, lui confère une personnalité
et une typicité toute particulière,
alliant onctuosité et caractère.

Cet ambassadeur séduit l'oeil par sa robe soutenue.
Charnu, avec des arômes de cerises confites,
de kirsh, de laurier, de thym, et de pâte de fruits,
il s'épanouit sur des notes tendres,
volumineuses et gourmandes.

Alliance mets et vins :

• Viandes rouges
• Gibiers
• Fromages...

Pour les gourmets :

• Le magret de canard
• La tajine d'agneaux aux fruits secs et aux pistaches
• Le foie de veau déglacé au vinaigre de frambroise
• Le millefeuilles de pomme de terre et de boudin blanc...

Les végétariens :

• Les pommes de terre truffées
• Les gougères farcies au fromage et aux légumes...

Temperature de service: 16 / 18°C

Récompenses - Presse
2007 : 89/91/100 Robert Parker
2006 : 90/100 Robert Parker
2005 : 90-93/100 Robert Parker
2004 : Argent Paris